L'intérêt porté aux céramiques médiévales à décors vert et brun tient, pour une large part, au fait que leur apparition coïncide avec des transformations importantes dans les techniques céramiques, qui annoncent les productions de l'époque moderne.
Il s'agit de l'ensemble des procédés qui ont permis la fabrication des faïences stannifères et se sont répandus dans tout le bassin méditerranéen.